赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，膏粱年少把扇摇。

黄泥冈上，烈日烧灼，日间鼠白胜伪装成卖酒的汉子，唱着歌，挑着担子来到黄泥冈上，《水浒传》的盛名桥段“智取寿辰纲”就这样拉开了帷幕！

在吴用等东说念主的尽心运筹帷幄下，杨志和十余名军健中了蒙汗药，混身酥软迂曲不得，眼睁睁地看着十万寿辰纲被劫走！

站在今天的角度来分析，这个野心有个最大的难点：就是若何让这群精锐的士兵主动喝下加了蒙汗药的白酒！然则，从演义的情节看来，吴用等东说念主在运筹帷幄时，根蒂就莫得接洽过“这些士兵会不会喝”的问题！这评释，吴用确定：只消这群军汉看到酒，就一定会喝！

众军看见了，便问那汉子说念：“你桶里是甚么东西？”那汉子应说念：“是白酒。”众军说念：“挑往哪里去？”那汉子说念：“挑出村里卖。”众军说念：“些许钱一桶？”那汉子说念：“五贯足钱。”众军照拂说念：“咱们又热又渴，何不买些吃，也解暑气。”

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事实解释了吴用的判断，这群士兵发现白胜挑的是白酒之后，根蒂莫得任何徬徨就凑钱买酒解乏！

是以，这并不是吴用不出所料，而是饮酒在其时是一种风俗，即使是宋朝的士兵，也把喝酒当成亲常便饭，莫得把这当成什么大事！

而看成这次举止的领队杨志，不但无法制止，临了我方也喝上了，导致了寿辰纲被劫。要否则，以杨志的本事，晁盖他们想要劫掠告成，就怕要付出雄伟的代价。

作家施耐庵熟知宋朝风俗，他写的这段信托不是口耳之学，本色上查阅文籍，咱们会发现，宋朝饮酒照实是一个普遍风景。那么，为安在宋朝饮酒成为一种风俗呢？为何大热天也会喝白酒呢？

宋朝的酒文化冠绝诸朝

在中原五千年的诗酒风骚中，宋朝对于酒的诗词，是历朝历代最多的。不单是是数目多，质地更是上乘。大开宋朝文籍，总有酒香透纸而出，久久不散。

“常记溪亭日暮，失足不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处，争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。”《如梦令·常记溪亭日暮》

这是宋朝女词东说念主李清照的一首诗。在荷花洞开的季节，她与一又友田园生意，饮酒、赏花、作诗、嬉戏，一欢悦玩到了太阳快落山的时候。

咱们不禁遥想，一个诗才绝世的女子，酒至微醺，桃腮绯红，蚱蜢小舟乱划，莲叶拂乱的头发，东说念主比这莲花更娇、更艳，是多么好意思景啊！

昨夜饮酒过度，失足不知归路，兴尽晚回窝，误入草坪深处，吐逆吐逆，惊起鸳鸯无数！

淌若莫得好意思酒助兴，这群深妮儿子怎会如斯简略，易安堵士的这首词，也被无数诗东说念主修改，可见流传之广、影响之大。

王国维先生次子、学者王仲闻所编订的《李清照集校注》中，收录了李照照的词算计57首，其中的29首是描写饮酒的景色的，可见易安深得酒中三昧！

阿谁夏天，与易安堵士同游的一又友，一定亦然女子，这群女子在田园喝酒寻欢，感受明媚的初夏，舒适中透着三分推动！很昭着，宋代女子饮酒照旧极为普遍，更无用说天生好酒的男人了！

一曲新词酒一杯，旧年天气旧亭台。夕阳西下几时回？莫可奈何花落去，似曾明白燕回归。小园香径独徘徊。《浣溪沙　一曲新词酒一杯》北宋晏殊

宋朝诗东说念主晏殊的这首“浣溪纱”，更是将文东说念主与酒的关系描写的大书特书。赋词、饮酒、徘徊、寻径，心中浅浅的忧伤和感怀，跟着酒气迟缓酝酿，在夕阳下懒散着悠悠的醇香。难怪宋大樽有“宜言饮酒者莫如诗”的说法。

论及诸朝的酒文化，历代不乏名词佳赋，举例：

《大雅·既醉》：既醉以酒，既饱以德，正人万年，介尔景福。既醉以酒，尔肴既将，正人万年，介尔景明。《短歌行》对酒当歌，东说念主生几何！比喻朝露，去日苦多。慨当以慷，忧念念难忘。缘何解忧？唯有杜康。

诗词无法涵盖酒文化的全部内容，却是酒文化的精华所在。历代的诗酒风骚中，当属唐宋！这两个朝代，是封建王朝贫窭的两个盛世，酒文化得以大行。

当咱们把目光投向酒文化背后的大时间时，咱们却会发现唐与宋的别离。

在唐代的酒文化中，“碰杯邀明月，对影成三东说念主”鼓胀着李白的放纵，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故东说念主”蕴涵着王维的深情，“醉卧沙场君莫笑，古来缔造几东说念主回”振荡着王翰的粗野，“日间放歌须纵酒，芳华作伴好还乡”遮蔽不住杜甫的喜悦。

咱们再看宋朝的饮酒诗，“明月几时有，把酒问苍天”“今宵酒醒何处，杨柳岸、青灯古佛”“床头有酒须君醉，又废蒲团整宿禅。”“把酒冰壶接胜游，本年喜不负中秋。”“棋罢不知东说念主换世，酒阑无奈客念念家”

唐代的主流酒文化，充满着自傲、放纵、自信、深入的大气，而宋朝的诗，却更接地气，多了些清翠、幽念念、无奈，致使是千里重。两种作风的判袂，反馈却是两个朝代的配景。

唐朝是历史上少有的军事、经济王人极为苍劲的年代，自贞不雅之治始，唐朝的经济、东说念主口、影响力均居前朝之冠，威加四海，六合来朝，唐朝的东说念主充满了自信、大气！在唐代的诗词中也得到了体现。

而宋朝却显著不雷同。宋朝的商贸经济极其茂密，创造了冠绝当世的社会金钱，然则在军事上却持久处于过失，幽云十六州据于游牧民族之手，历代君主自轻自贱不念念率先，而足下的国度险些全部处于最苍劲的年代，宋朝仅有的几次战斗，基本上莫得大书特书的告成。

在这种时间配景下，伤时感事的诗东说念主们，在诗与酒之间，鼓胀着伤时感事、大志难伸、心气难平的郁结之气！而这其中又以辛弃疾的“酒诗”最为典型。

醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。马作的卢赶紧，弓如轰隆弦惊。了却君主六合事，赢得生前死后名。惘然白首生！辛弃疾《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》

辛弃疾是南宋盛名的军事家，诗东说念主只是他的副业！他生平最大的愿望就是王师北伐，“了却君主六合事”，却持久瓦缶雷鸣，“惘然白首生”。

作这首诗时，辛弃疾贬居信州，空有悲怆报国大志，却无法杀敌报国，只可为一小吏，怎不叫东说念主邑邑难伸！正本不错成为光耀千古的名将，最终却成为诗才传世的稼轩先生，实非其所愿也！

对于宋东说念主而言，最欺凌的就是宋钦宗靖康二年，金兵攻陷汴京，虏走徽、钦二帝！一国之君被俘，在历史上王人是极为孤寂的！自靖康之耻后，终南宋一朝，王人鼓胀着忧伤与悲愤！

是以，宋东说念主在借酒消愁中所作的诗，岂肯情愿地起来？

身负绝密押解任务，士兵不怕喝酒误事吗

在《水浒传》中，梁中书派杨志带队押解寿辰纲，这十万贯的贺礼，不单是是梁中书给老丈东说念主的奉礼，更关系着他的政事出路，攻击有失。

那么，梁中书派去押解的军健，一定是千挑万选的精锐士兵，不仅本事过东说念主、更为良好严防！难说念他们不知说念喝酒会误事吗？如果丢了寿辰纲，会有多么严重的解决等着他们吗？可他们如故喝了！

他们勇于喝酒，原因好多，举例杨志是个“新东说念主”，梁中书很器重他，这些“老东说念主”却没把他放在眼里；举例：“出差”在外，莫得东说念垄断，喝上两口也不会误事。

但其中另外一个遑急的成分就是：其时的酒度数并不高。当咱们回望中原的酿酒历史时，会发当今长达数千年的期间里，最能代表中国酒文化的并不是当今粗拙饮用的白酒，而是照旧沦为“调料”的黄酒！

1962年，考古东说念主员在河南舞阳县的舞渡镇的贾湖村东说念主类文化奇迹，在9000年前的陶器中发现了酒石酸的残留，况兼还在容器中发现了野生的葡萄籽和山楂，以及稻米、蜂蜡。

在稍晚些的陕西临潼白家村奇迹中，考古东说念主员发现了酿酒必备的滤缸，解释中原的酿酒本事在八千年前就比拟熟悉了。

中国东说念主用翰墨记录酒的历史，始于五千年前的甲骨文，“酒”字的出现，演变、简化是有着了了的历史头绪的。

八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。《诗经》

负责的翰墨记录见于《诗经》。可见此时喝酒照旧在贵族间较为普遍了，况兼把酒看成庆祝、祭祀、宴请之用。而当东说念主类参加青铜时间时，掌捏了第一种冶真金不怕火金属本事之后，所作念的青铜器中，大部分是酒器，一般酒器被称为“樽”。“莫使金樽空对月”等于古风遗传。

《礼记·礼器》曰“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”

酒最遑急的场面是用于祭祀。在邃古时间，东说念主类对天然界充满着敬畏，形成了许多对于天然、寰宇、鬼神、祖先等选藏，他们认为祭祀不错疏导寰宇鬼神，对这些“神秘力量”献祭，大略带来好运和幸福。

这样就形成了一个念念维：要把最好东西看成奉献之物。是以，除了牛、羊、猪等珍贵的肉食外，酒也成为了祭祀的必须，致使在畸形长的一段期间内，酒是诸礼之首。这种民俗一直流传到了今世，咱们在祭祀先东说念主祖先、仁东说念主志士时，无不把酒看成了遑急的绪言。

那么，东说念主们为什么可爱喝酒呢？因为酒中所含有的乙醇，大略带来生愉悦、兴隆、安逸等生理与心理的双重享受，喝完酒之后，大略忘却悉数的苦恼、大略让东说念主自鸣得志，大略让东说念主胆气顿生，大略让东说念主变得推动大方，更能让东说念主诗如泉涌，不错说，酒这种奇妙的液体，与中原时髦相伴相生，更是传统文化的最好载体。

那么，这就是押解寿辰纲的士兵闹着要喝酒的意义吗？天然不是！主要的原因是这时候的酒，大多数是乙醇度数不畸形15度的黄酒，更雷同至今天的米酒。

“世间好物黄醅酒，六合闲东说念主白侍郎”唐白居易《尝黄醣新酌忆微之》绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？白居易《问刘十九》

唐代诗东说念主白居易极其好酒，写下了不少对于酒的诗句。从他的诗句中咱们不错判断，让李白喝得“皇帝呼来不上船”的酒就是黄酒。

举例“黄醅酒”，酒色呈淡黄，很昭着是为了保证酒的纯度，留住的酒曲与食粮的方法。而“绿蚁新醅酒”，“绿蚁”就是酒中的渣滓，就象咱们今天喝的米酒雷同，内部会有发酵过的米粒。

另外一个明证是武松景阳岁打虎的桥段，书中是这样描绘的：

武松入到内部坐下，把哨棒倚了，叫说念：“主东说念主家，快把酒来吃。”只见店主东说念主把三只碗，一对箸，一碟热菜，放在武松眼前，满满筛一碗酒来。武松提起碗一饮而尽，叫说念：“这酒好生有气力！……

驻扎，店主东说念主是满满地“筛”了一碗酒！为什么是“筛”呢？需要用滤网把酒中的食粮渣过滤掉，只留住酒液，这样的酒视觉和口感王人更好一些。

那么这种酒的酒劲若何样呢？武松喝了直叫好：这酒好生有劲气！评释景阳冈的酒，度数是比拟高的，至少比武松一说念上喝的酒度数要高。

可就是这样的“高度酒”，武松整整喝了十八碗，竟然还打死了一只老虎，与其说武松酒量好，不如说是这酒的度数实在太低！如果武松喝的是当今的白酒，就怕三碗就醉倒在店内部了。

是以在景阳冈上，白胜挑来的酒，天然和武松所喝的酒差未几！十几个汉子，加上杨志和两个虞侯，两桶酒筹画一个东说念主也就一两碗就见底了！就算这些军健酒量不如武松，然则两碗酒昭着是毛毛雨，不会对他们的战斗力形成任何影响。

本色上，咱们在好多竹素中看到古代军中饮酒的情节，最主要的原因如故因为其时酒的度数低，喝上几碗对东说念主的影响不会太大。如果那时候有高度的白酒，一喝就醉，谁还敢喝啊？

真的的白酒，是在有了蒸馏法之后才出现的，用高温提纯，增多乙醇好意思度，故名“烧酒”。其实在宋时照旧有蒸馏酒的出现了，但并莫得熟悉的坐褥经由，只是在小领域内流传汉典。

“烧酒非古法也，自元时草首创”。李时珍《本草摘要》

白酒的出现，始自元朝，看成药学界的大咖，李时珍的验证是畸形严谨的，他防备求证之后的说法更为真的。

防备的读者会发现，这段情节还有一个问题，其时的“赤日炎炎似火烧”的盛夏，他们喝酒适应吗？其实，酒有发散之功，大略促进血管舒张，乙醇的蒸发会带走多数热量，还有舒解郁气、明朗心怀的作用。

在中医里，向来就有“以毒攻毒”的说法，喝酒更是去热毒的有用技能。目下，好多场所王人有“吃伏羊、喝烧酒”的习俗。

羊肉正本是温补的肉类，烧酒更是盛暑之物，按趣味来讲夏天、尤其是伏天吃清淡去火的清淡饮食才是，但老先人的灵巧在饮食中好意思满地体现了出来：在大伏天吃羊肉、喝烧酒，悲怆大汗，将体内淤积的热毒排散出来，是以就有“伏羊一碗汤、无用开药方”的奇效。

而在广西则有荔枝狗肉节，荔枝与狗肉王人是盛暑上火的食品，当地民间却可爱在六月底食用狗肉，用狗肉中的盛暑，加上白酒的必散，裁撤热毒，据说食用之后，皮肤不会长多样疮、疱、疔等。

是以，这些士兵在大热天喝酒，其见地就是消暑散热，他们尽管身负重担，却并莫得把喝上几碗低度黄酒当成多么大的事情，吴用“智取寿辰纲”才得以告成！

宋朝征象：千门万户飘酒香

酒虽然有各类妙处，却也有着反作用，那就是在带来享受的同期，会让东说念主精神放纵、心绪失控。

《战国策》：昔者，帝女令仪狄作酒而好意思，进之禹，禹饮而甘之，日：“后世必有以酒一火其国者。”遂疏仪狄而绝琼浆。

在古代传闻中，仪狄作酒，并将酒看成珍稀的饮品奉献给禹。禹尝了一口，大喜：好酒！再喝，醉了！禹以为这种东西会成为让东说念主失控、贪酒，无心理政事国！是以提倡了仪狄。这仪狄忙乎了半天，啥也没得到，还遭受了“无妄之灾”。

王若曰：“明大命于妹邦。乃穆考文王,肇国在西土。厥诰毖庶邦、庶士越少正御事晨夕曰：‘祀兹酒。’惟天降命，肇我民，惟元祀。天降威，我民用大乱丧德，亦罔非酒惟行；越小大邦用丧，亦罔非酒惟辜。”《酒诰》

到了周朝，更是制定下发了中国历史上第一个禁酒令，对饮酒作出了严格的舍弃。而到了汉朝，对饮酒的解决愈加严重。

三东说念主以上无故群饮，罚款四两。《汉律》

那么，宋朝有莫得禁酒令呢？天然有！宋朝的禁酒令袭取于前朝，但令东说念主萧条的是，宋朝的禁酒令从颁布的那天，就是一纸空文。在宋朝张择端的名画《晴朗上河图》中，不错看到三街六巷的酒楼、酒坊。

北宋孟元老《东京梦华录》记录：“商人经纪之家……夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹行止，通畅连接。”

蔡条《铁围山丛谈》：“六合苦蚊蚋，王人城独马行街无蚊蚋。马行街者，王人城之夜市，酒楼极茂密处也。蚊蚋恶油，而马行街东说念主物嘈杂，灯火照天，每至四饱读罢，故永绝蚊蚋。”

在宋朝，只消你想喝酒，上酒楼一醉方休，或者是进酒肆沽酒，且归与家东说念主同醉，或者就在路边烤个串，到处王人大略买到酒。

宋朝最为富贵的马行街，从早到晚东说念主声烦闷、处处酒楼，油烟熏得蚊子王人受不了。汴京这个寰宇上首个东说念主口畸形100万东说念主的特大型城市，沿街的酒楼达到了六千余家，这还没算那些酒坊。

那五千年的封建王朝，代代王人在禁酒，为什么唯有宋朝有如斯宽松的喝酒环境呢？主要如故因为食粮问题。

《汉书·食货志》记录：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。

好意思酒早好，酿酒却要糜掷多数的食粮。封建王朝是粮本位的农耕时髦，食粮越多，东说念主口越多，国度就越苍劲。在缺少当代科技撑持的古代，食粮坐褥基本上是靠天吃饭。天平地安的年成天然会得到丰充，一朝遇到到旱灾、洪灾、虫灾，则是颗粒无收。

莫得了食粮，就容易形成多数的流民，这些流民穿州过府，对封建统率的安稳性带来了严峻的挑战，这些流民很容易被组织起来，最终酿成农民举义，或者是伏莽横行。

是以，出于对食粮的照料原因，不行能大领域地去造酒，这也酿成了酒的价钱一直很高。就连李白酒瘾上来了，也要用“五花马”和“令嫒裘”去换酒喝！

还有极少，黄酒的度数很低，纵令不如武松那样一次能喝十八碗，喝个五六碗总没问题吧？这样惊东说念主的食粮糜掷，是任何一个朝代王人无法承受得起的！相干词宋朝不雷同！

起始，宋朝接受了唐、南北朝时间的农耕本事，并将其进展光大，水力工程和水力机械制作本事得到了升迁，更遑急的是，稻麦轮作让长江流域得到了大设备，食粮产量冠绝诸朝，为酿酒提供了丰富的食粮。

再者，由于宋朝饱读舞商贸，工坊、小作坊深广各地，纺织、制陶、榨油、冶铁、茶叶等多数出口，蕴蓄了多数的金钱，老庶民手中有了钱，购买力大大升迁。

而且，宋朝取消了前朝的夜间“宵禁”策略，处管事、饮食业焚烧了东说念主们的消费祈望，酒的销量也抑遏增长！是以，在宋朝，浅薄老庶民也能喝得起品性较好的酒。无怪乎，在《水浒传》中，出现如许之多的饮酒场景了！

一杯酒虽小，却能折射出一个王朝的经济、政事、军事、民俗和文化，如果要评比出历史上最好的朝代，我想宋朝一定会有一隅之地！

莫笑农家腊酒浑，熟年留客足鸡豚。酒这样好的东西，许你诗东说念主纵酒长歌，就不许在烈日下赶路的士兵们喝上二肉？就连杨志也忍耐不了酒香的迷惑，喝下了这碗有蒙汗药的好意思酒开云彩票，惘然的他行将再次安闲！

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